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lulu

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(韓式）明太魚干湯 북엇국

(韓式）明太魚干湯 북엇국

描述

明太魚在韓國會依魚的狀態不同有好幾種說法，新鮮的明太魚叫명태，經過冷凍後的明太魚就叫동태，如果是將明太魚曬成魚干的話，就叫북어~~真的有點複雜，我也是到現在才搞得懂，在台灣應該沒有明太魚，但是聽說有進口，明太魚干也百貨公司裡的超市也有賣~~如果有進口的話，有買到的朋友可以看試看看，蠻簡單又爽口的一道湯料理。

60 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

明太魚干

80g
白蘿蔔

1/4根
豆腐

1/3盒
荳芽菜

適量
辣椒

1根
蔥花

少許
蒜泥

2匙
薑泥

1小匙
高湯

5杯
胡椒粉

少許
塩巴

少許

醃料

醬油

1匙
蒜泥

半匙
韓式芝麻油

1小匙

步驟

將明太魚泡在水裡約10分鐘左右，再把水倒掉放入醃料（醬油、蒜泥、芝麻油）抓一下就先靜置。
先在鍋內注入高湯及切好的白蘿蔔片後，再放入剛剛抓過醃料的明太魚干下去煮。
待蘿蔔煮得差不多熟後，再放入荳芽菜及豆腐，水滾起來再放入辣椒及蔥花，此時將蒜泥、薑泥也放入高湯內，滾起來再用胡椒粉及塩巴稍微調味即完成。

小撇步

ps.明太魚干不要泡太久，泡太久魚肉會很鬆散就會不好吃，如果想要吃有辣的口感，建議辣椒在一開始就放下去煮，這樣湯煮好時才會有辣辣的口感。

2.8 萬瀏覽

2017/11/05 發表

lulu 99 食譜 392 粉絲

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留言

共 1 則

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helng
说实话，感觉不像人吃的
5 years ago

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