原味貝果
描述
貝果是一種圓環狀的麵包，用沸水燙過後才放進烤箱，形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚的外層，更可配搭不同的餡料，一併吃用，更有風味!
我的食譜都會上載到以下日誌,
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希望能與大家交流!
步驟
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把所有麵團材料混合（除了牛油外）
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揉至麵團不黏手便加入牛油
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揉成能拉出薄膜的光滑麵團
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把麵團放進已掃油的麵盆內，用保鮮紙封好，發酵30分鐘
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排氣，分割成8等份，每份約70g, 再發酵20分鐘
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取出一份，滾平
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從上而下滾成長條
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把其中一邊的收口壓扁
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另一邊則屈成圓環疊上
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黏緊收口, 再發酵約20分鐘
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中火煮滾糖漿，一個一個放入，每邊燙4秒，盛起
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每個都掃上蛋白
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放入已預熱200度的焗爐，焗15分鐘至金黃色
