塔可飯
描述
塔可飯，是於沖繩地區很是馳名料理，亦可說是代表性食物！但，名為塔可飯，其中卻沒有日文的『塔可』(章魚)於其料理之一？其實它只是個翻譯Toco rice來著。
塔可飯，其實是墨西哥餐點改良而來--用米飯取代了原意的墨西哥餅皮，上頭舖上濃厚風味的肉醬、再夾雜著生菜、爽口的莎莎醬，及隨意灑上些起司，即是帶點不同熱帶風味的塔可飯。
- 已參加：高麗菜絲無國界料理
食材
步驟
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咖哩肉醬--醬蒜切末、洋蔥及紅蘿蔔切小丁後，起一油鍋將洋蔥下鍋炒至微透明狀後推至鍋邊，將絞肉下鍋炒至泛白時加入蒜末及紅蘿蔔丁拌炒混合，鍋邊下少許醬油炒出香氣後，於鍋中加入少許的水煮滾，再下咖哩塊拌合均勻，直至食材融合即完成咖哩肉醬部份。
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組合-- 取一盤，先將白飯舖底後，接著淋上適量咖哩肉醬，再舖上適量高麗菜絲，最後於高麗菜絲上加2大匙莎莎醬及適量起司，即完成嚮譽沖繩旅遊勝地的代表性食物-『塔可飯』
小撇步
●高麗菜絲切越細緻越為爽口，若你(妳)像我們家小孩不嗜生菜者，可起一鍋滾水後把高麗菜絲過水後撈起濾乾(一定要濾乾才不會使塔可飯釋出湯汁失去風味)
●咖哩辦肉醬，不嗜辣者可換成無辣的咖哩塊去烹煮一樣美味。
●簡易莎莎醬部份，酸鹹等調味依個人口味增減其配料。
