萬聖節南瓜麵包
步驟
-
南瓜切丁蒸熟，放涼備用。
-
麵粉、砂糖、海鹽、酵母和水拌勻，加入南瓜拌成麵糰，加入室溫牛油搓揉至麵糰勻稱滑順。
-
將麵糰放至容器裏，蓋上保鮮膜，室溫28度，靜置發酵2小時(第一次發酵)。
-
將麵糰分成6等份，輕輕整成圓形，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時(第二次發酵)。
-
棉繩沾勻食用油，將棉繩纏繞在完成第二次發酵的麵糰。烤箱預熱180度烘烤18分鐘，至麵包表皮呈金黃色即可出爐。
-
麵包放涼後，移除棉繩，在頂端插上堅果即可。
小撇步
因為南瓜的含水量不固定，建議均勻搓揉南瓜和麵粉後，酌量加水。
歡迎到「菜瓜簿」視吃其他食譜
https://www.facebook.com/cookingwithSTE/
