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KAWAYAMA川山企業(股)
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湯種北海道吐司

湯種北海道吐司

描述

用湯種法來製作, 操作簡單, 掰開還會牽絲, 拉絲, 口感細緻柔軟奶香濃郁, 特別好吃…… 使用日本精工麵包機HBK-150T更得心應手.

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食材

湯種材料:
麵糰材料:

步驟

  • 首先製作湯種, 將水, 高筋麵粉, 用小火加熱攪拌, 直至麵糊變濃稠, 關火冷卻.

    首先製作湯種, 將水, 高筋麵粉, 用小火加熱攪拌, 直至麵糊變濃稠, 關火冷卻.

  • 除奶油, 塩 (揉麵10分鐘後放入) 以外的材料, 包括湯種全部倒入內鍋, 使用日本精工HBK-150T麵包機, 按程式13揉麵+發酵程式. 發酵時間設定40分鐘.

    除奶油, 塩 (揉麵10分鐘後放入) 以外的材料, 包括湯種全部倒入內鍋, 使用日本精工HBK-150T麵包機, 按程式13揉麵+發酵程式. 發酵時間設定40分鐘.

  • 將發好的麵糰取出, 分成2等份揉成圓, 蓋上保鮮膜靜置20分鐘.

    將發好的麵糰取出, 分成2等份揉成圓, 蓋上保鮮膜靜置20分鐘.

  • 取出麵糰桿平成長條形, 2邊對折再對折, 重覆此動作, 再桿平捲起.

    取出麵糰桿平成長條形, 2邊對折再對折, 重覆此動作, 再桿平捲起.

  • 將2等份的麵糰放入內鍋, 使用日本精工HBK-150T麵包機, 按程式14發酵+烘焙程式. 發酵時間設定60分鐘.

    將2等份的麵糰放入內鍋, 使用日本精工HBK-150T麵包機, 按程式14發酵+烘焙程式. 發酵時間設定60分鐘.

  • 脱模冷卻, 湯種北海道吐司即完成.

    脱模冷卻, 湯種北海道吐司即完成.

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KAWAYAMA川山企業(股) 69 食譜 141 粉絲

川山企業股份有限公司劊立於1996年, 代理銷售頂級小家電, 均經過經濟部標準局檢驗核可, 為原廠進口之商品, 安全有保障! 以健康養生, 自然, 簡單DIY為我們最大的宗旨! <川流不息, 信用如山> 是我們的企業精神, 川山企業與您攜手共創美好的未來. 蝦皮商城: https://shopee.tw/cava94576

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留言

共 27 則
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  • KAWAYAMA川山企業(股)
    作者KAWAYAMA川山企業(股)

    您好, 這份量是外面銷售的白吐司半條, 也可依自己需求調整食材比例. 謝謝.

  • 林淇
    林淇

    您好請問這配方能作幾條土司

  • KAWAYAMA川山企業(股)
    作者KAWAYAMA川山企業(股)

    您好, 可以使用煉乳, 但糖的比例就要調整了. 糖少多少....可能要測試.

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