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蔥香酥脆-蔥油餅

蔥香酥脆-蔥油餅

描述

簡單做出小攤販蔥油餅!蔥量依個人喜好,因為每個人接受蔥的味道不同唷~~

102 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將中筋麵粉與熱水比例(3:1),一加入熱水、一邊攪拌。拌勻後如果還是麵粉還是呈現粉狀,再加入少許溫水。

  • 揉成麵糰後,準備一個抹油的袋子,將麵糰放入,靜放至少20分鐘

  • 切成花,取一個空盆將入花灑上鹽,可用指頭沾取試嘗鹹味。

  • 於桌上灑上麵粉(為了不沾黏),用擀麵棍將麵糰擀成一大片,盡量平均唷!

  • 開始在一大片麵皮1.均勻的塗上沙拉油 2.灑上鹽(適量)如果不夠鹹之後可以使用醬油增添風味唷! 3.鋪上步驟3(加鹽的花),別鋪滿,記得留上1~2cm的邊。

  • 鋪好的麵皮,捲成長條狀,將左右開口捏緊,分成一小節(依人數分節)

  • 取一小節包有花麵皮,用手掌壓上端與下端,再以桿麵棍將麵皮滾成圓形(平均)。

  • 準備一個平底鍋,抹上少許的油(切記薄薄一層就好),以小火煎至兩面呈現金黃色,使用叉子插餅皮,讓餅皮裡面能夠熟透。

小撇步

只要抓住中筋麵粉與熱水3:1的比例,其他的食材依個人喜好,就能簡單做出蔥香撲鼻的蔥油餅囉!!

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小套房|小廚師 45 食譜 113 粉絲

在外租房子、空間有限,所以我食譜很簡單, 廚具:電鍋、電烤盤、快煮鍋、小烤箱, 喜歡看美食節目、滑美食部落文,喜歡的食物都會隨筆記錄下來,再依自己的接受度去做調配,希望大家會喜歡唷! 我也有IG分享都歡迎追蹤唷~~ 內容較生活化,圖片為食譜內容喲! 6-5の小廚間

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