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葡萄奶酥餅乾

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描述

泡杯香濃咖啡，來個愜意的午茶時光吧！

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食材

步驟

  • 備妥所有材料。 無鹽奶油切塊室溫軟化。 葡萄乾用溫熱水浸泡約十分鐘後，擠乾水分，剪小塊狀。

  • 細砂糖分次加入奶油中，以打蛋器打至蓬鬆泛白。

    細砂糖分次加入奶油中，以打蛋器打至蓬鬆泛白。

  • 全蛋液少量多次加入奶油中混合。每次加入的蛋液一定要攪拌均勻，才能再次加入，以免造成油水分離。

    全蛋液少量多次加入奶油中混合。每次加入的蛋液一定要攪拌均勻，才能再次加入，以免造成油水分離。

  • 低粉過篩後加入拌勻，勿攪拌過度，避免出筋，影響口感。 加入葡萄乾拌勻。

    低粉過篩後加入拌勻，勿攪拌過度，避免出筋，影響口感。 加入葡萄乾拌勻。

  • 麵團裝進袋中整形成厚約0.7cm的片狀，或利用保鮮膜盒整形成長條狀，冷凍30分鐘。 烤箱預熱190度。 將麵團取出切片，置於烤箱中下層，烘烤15 - 20分鐘上色即可。

    麵團裝進袋中整形成厚約0.7cm的片狀，或利用保鮮膜盒整形成長條狀，冷凍30分鐘。 烤箱預熱190度。 將麵團取出切片，置於烤箱中下層，烘烤15 - 20分鐘上色即可。

小撇步

葡萄乾可隨意換成其他果乾或堅果。
照片顯示為三倍量。

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留言

共 17 則
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  • Hsu Hsu
    Hsu Hsu

    所以 只要有成型 就可以直接進烤箱嗎？沒有一定多少時間

    沁's の 手作工坊
    作者沁's の 手作工坊

    對唷！只要麵團成形好切片，切好後就可以直接烘烤，不用再冰了。

  • Hsu Hsu
    Hsu Hsu

    抱歉 再請問一下 冷凍 是要到多硬的程度才能進烤箱

    沁's の 手作工坊
    作者沁's の 手作工坊

    冷凍的用意是讓麵團成形，也比較好切片，太硬反而切不下去喔！ 切片後放上烤盤，就可以進烤箱了喔！

  • Hsu Hsu
    Hsu Hsu

    謝謝

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