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幼幼一番
95 食譜 310 粉絲

魚頭米粉

魚頭米粉
29 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 整尾魚醃米酒跟鹽,斜切大塊。熱鍋後,再將魚塊裹上薄薄一層麵粉,下鍋煎至上色。

    整尾魚醃米酒跟鹽,斜切大塊。熱鍋後,再將魚塊裹上薄薄一層麵粉,下鍋煎至上色。

  • 高麗菜切片3cm*3cm, 薑切斜片,香菜切長3cm段,青蔥切長5cm段,大辣椒去籽切長3cm斜片。

    高麗菜切片3cm*3cm, 切斜片,香菜切長3cm段,青切長5cm段,大辣椒去籽切長3cm斜片。

  • 以少許食用油煸香片, 下高麗菜拌炒,從鍋邊嗆米酒,加入段及辣椒片稍炒,加入開水或高湯,加入吳郭魚塊,煮20分鐘,並隨時撈棄浮渣。起鍋前加入奶水、香油,將魚湯淋至粗米粉上,灑上香菜段。

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