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Giulianna Lee
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金沙豆腐(板豆腐)

金沙豆腐(板豆腐)

描述

經過加熱後的鹹蛋黃香裹上比雞蛋豆腐更有口感些的板豆腐,撒上蔥花與蒜末,又是道美味下飯的簡單料理哦!

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主材料
配料
調味料

步驟

  • 將蒜頭與辣椒切末,再將青蔥切成蔥花備用。取出鹹蛋黃壓扁切碎,蛋白部份也切碎備用。

    頭與辣椒切末,再將青切成花備用。取出鹹蛋黃壓扁切碎,蛋白部份也切碎備用。

  • 板豆腐切成片狀,也能依個人喜好切成小方形。

    板豆腐切成片狀,也能依個人喜好切成小方形。

  • 起油鍋,將板豆腐煎至兩面呈現金黃色後,起鍋備用。(翻面後,若有沾鍋的問題,在加一點油。)

    起油鍋,將板豆腐煎至兩面呈現金黃色後,起鍋備用。(翻面後,若有沾鍋的問題,在加一點油。)

  • 將鹹蛋黃放入原來的鍋子中炒至起泡後,再加入蒜末與辣椒末炒香。

    將鹹蛋黃放入原來的鍋子中炒至起泡後,再加入末與辣椒末炒香。

  • 大略炒香後將煎好備用的板豆腐拌炒一下。

    大略炒香後將煎好備用的板豆腐拌炒一下。

  • 起鍋前,再加入蛋白碎、蔥花和調味料,就能盛盤囉!

    起鍋前,再加入蛋白碎、花和調味料,就能盛盤囉!

小撇步

*喜歡帶有一點蛋黃口感,可以直接將之切成小塊狀。
*蛋黃一定要炒至發泡後才會更有香氣喔!

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