無油經典巧克力蛋糕
描述
這個配方沒有奶油，利用巧克力和優格來增加濕度，成品的表面凹陷且有裂痕是正常的
來粉絲團看看影音版吧
https://m.facebook.com/pigkanakana/
IG:baozhulovesouffle
步驟
-
燒一鍋熱水，放入裝有巧克力的碗
-
以隔水加熱方式融化巧克力
-
蛋黃和蛋白分開，蛋黃打散後加入一半的砂糖（35g)
-
攪拌至蛋黃變成鵝黃色
-
加入優格、鮮奶油和巧克力、過篩麵粉
-
攪拌均勻
-
剩下的砂糖（35g)分三次加入蛋白，打發成九分發（有尖角）
-
將1/3蛋白霜加入巧克力麵糊，輕拌成大理石紋狀
-
加入剩下的蛋白霜拌勻
-
6吋底部活動模，放入一張烘焙紙
-
倒入麵糊，170度烤四十分鐘，出爐放涼，劃開四周脫模。灑上糖粉
