含羞草蛋沙拉 oeufs mimosa
描述
只要會做基底，之後可隨意加入喜歡的配料做變化，做一批起來放冰箱，適合熱天當冷盤，名稱來源是因為中間餡料長的像含羞草開的花
youtube 影片示範
https://youtu.be/llJAkQqFytA
IG: @quiet.cuisine
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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3 顆
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1 TB
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60 g
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適量
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適量
步驟
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水煮蛋剝殻對半切
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取出蛋黃至另一容器用叉子搗碎
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加入美奶滋以及喜歡的配料攪拌均勻再以胡椒鹽調味
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用湯匙把餡料回填到蛋白，或是用擠花袋與花嘴
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最後用綠色香草及紅椒粉裝飾點綴
