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芒果奶酪

芒果奶酪

描述

夏季盛產的芒果，甜中帶點酸味，只需要再加一點糖，搭配牛奶、鮮奶油的濃郁口味，製成了滑順微酸甜的芒果奶酪，冰冰涼涼、順口的好涼點！

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時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 材料大集合～將所需的材料先量秤好。

    材料大集合～將所需的材料先量秤好。

  • 芒果以果核為中心切成三等份（果肉、果核、果肉），取一份果肉+果核切下芒果肉用調理器（或果汁機）打成泥。 再將果泥過篩，過篩後的芒果泥取190g。

    芒果以果核為中心切成三等份（果肉、果核、果肉），取一份果肉+果核切下芒果肉用調理器（或果汁機）打成泥。 再將果泥過篩，過篩後的芒果泥取190g。

  • 拿一個乾淨的大碗用冰水（或冰塊水）將吉利丁片泡軟。 **冰水要淹過吉利丁。

    拿一個乾淨的大碗用冰水（或冰塊水）將吉利丁片泡軟。 **冰水要淹過吉利丁。

  • 將細砂糖、牛奶、鮮奶油放入鍋中以小火加熱至微溫（手摸溫溫的溫度即可，約40度左右），待砂糖溶解即可熄火。 再放入已泡軟、瀝乾的吉利丁片攪拌至融化。

    將細砂糖、牛奶、鮮奶油放入鍋中以小火加熱至微溫（手摸溫溫的溫度即可，約40度左右），待砂糖溶解即可熄火。 再放入已泡軟、瀝乾的吉利丁片攪拌至融化。

  • 加入芒果泥攪拌均勻。

    加入芒果泥攪拌均勻。

  • 芒果奶酪液放涼之後倒入容器裡，再用保鮮膜封起來，放進冰箱冷藏至少2小時。 **芒果剛從冰箱取出製作，芒果泥冰冰的，加入微溫的奶酪液可以幫奶酪液降溫。

    芒果奶酪液放涼之後倒入容器裡，再用保鮮膜封起來，放進冰箱冷藏至少2小時。 **芒果剛從冰箱取出製作，芒果泥冰冰的，加入微溫的奶酪液可以幫奶酪液降溫。

  • 將芒果切成芒果丁備用。（先放冰箱冷藏）

    將芒果切成芒果丁備用。（先放冰箱冷藏）

  • 取出已凝結成型的芒果奶酪再放上芒果丁就完成囉～

    取出已凝結成型的芒果奶酪再放上芒果丁就完成囉～

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留言

共 4 則
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  • 妤婕*
    妤婕*

    用吉利丁粉是 5g嗎？ 要是用粉的話 冷水要幾克？

  • Chia Chun Tsai
    Chia Chun Tsai

    請問一下可以用洋菜粉嗎？

    🍳Sunny愛料理🍽
    作者🍳Sunny愛料理🍽

    可以。但是洋菜粉做出來的奶酪口感比較沒那麼Q彈滑順喔！用量也要減量

  • 拉
    拉

    請問做出來是幾杯的量？

    🍳Sunny愛料理🍽
    作者🍳Sunny愛料理🍽

    50ml*4杯 + 140-150ml *2杯（如圖）

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