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Feng Lin
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苦瓜大骨湯（蔭瓜版）

苦瓜大骨湯（蔭瓜版）

描述

苦瓜清火，非常適合大熱天食用，加入大骨、小魚乾、蔭瓜一起燉煮，苦甘苦甘的湯頭，非常的好喝!

歡迎您來Feng料理筆記逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

319 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.起鍋，加適量的水，放入大骨汆燙去血水雜質，約燙約3分鐘，完成後，撈起大骨再清洗乾淨。

    2.起鍋，加適量的水，放入大骨汆燙去血水雜質，約燙約3分鐘，完成後，撈起大骨再清洗乾淨。

  • 3.苦瓜切段再切成塊狀，老薑切片。

    3.苦瓜切段再切成塊狀，老薑切片。

  • 4.備鍋子，放入大骨，小魚乾，薑片，苦瓜，蔭瓜(含湯汁)。

    4.備鍋子，放入大骨，小魚乾，薑片，苦瓜，蔭瓜(含湯汁)。

  • 5.加水，放上瓦斯爐，蓋上蓋子，開中大火煮滾後改小火。

    5.加水，放上瓦斯爐，蓋上蓋子，開中大火煮滾後改小火。

  • 6.續煮約25-30分鐘，至苦瓜熟成即可。

    6.續煮約25-30分鐘，至苦瓜熟成即可。

  • 7.最後，試味道，必要時再以少許鹽調味即可關火。

    7.最後，試味道，必要時再以少許鹽調味即可關火。

  • 8.盛碗。

    8.盛碗。

小撇步

1.苦瓜需把籽與白囊括乾淨，可減少苦味。
2.若怕苦瓜的苦味太重，可先作汆燙的工序，再燉煮，亦可減少苦味。

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