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Marc
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泰式檸檬魚Pla Neung Manao

泰式檸檬魚Pla Neung Manao

描述

泰式檸檬魚理幾乎是零廚藝料理,非常簡單又好吃,而且相當開胃!

完整版筆記: http://tinyurl.com/ybfqvcjt

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食材

步驟

  • 將芫荽剁碎,頭切成丁,辣椒切成小丁,檸檬擠成汁,取一些棕櫚糖剁碎,用糖水2:1的比例調和成棕櫚糖漿。

  • 將上面的大辣椒檸檬汁、棕櫚糖漿混合在一起,再加入魚露,醬汁完成。待淋上魚前再加入芫荽。

  • 魚身兩面分別畫上三刀,水滾後將魚放入蒸籠內,蒸熟之後將魚取出,把蒸盤裡的魚汁倒入醬汁內混合,再加入已剁碎的芫荽拌勻,淋在鱸魚身上,泰式檸檬魚完成。

小撇步

*務必要確保魚的新鮮度,及魚體的血塊皆清潔乾淨,否則蒸完會產生腥味。

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