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堅果雞肉餅外皮煎的金黃酥，一口咬下後有著堅果與鰹魚醬油露的香氣，再搭配上特別調製的和風沙拉醬，濃濃的鰹魚香氣與洋蔥、白醋相互搭配，酸酸甜甜讓人忍不住一口接一口。
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首先將雞胸肉切成長條後用叉子稍微戳過備用。
接著將雞肉與醃料均勻混合後醃製約20分鐘。
再等待的時間將沙拉醬的食材均勻混合備用。
接著將醃好的雞胸肉依序沾裹麵粉、蛋液與杏仁片。
起油鍋，將雞胸肉下鍋煎至表面金黃即可。
最後將生菜與雞胸肉盛盤，並搭配上和風沙拉醬就完成了喔。
小撇步
1. 杏仁片可以換成任何喜歡的堅果喔。
2. 和風沙拉醬沾裹著雞肉一起食用也是很適合的喔。
經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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