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壹津食煮
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紹興滷三層肉

紹興滷三層肉

描述

簡單的鐵鑄鍋滷肉料理!

282 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉用醬油醃一下,約十分鐘以上

    豬肉用醬油醃一下,約十分鐘以上

  • 將豬肉兩面煎一下。

    將豬肉兩面煎一下。

  • 將醬油(含醃肉的量),蒜苗,蒜頭(不用去皮),紹興酒,水,倒入鐵鑄鍋內。稍微蓋過豬肉

    將醬油(含醃肉的量),苗,頭(不用去皮),紹興酒,水,倒入鐵鑄鍋內。稍微蓋過豬肉

  • 放入一匙麥芽糖

    放入一匙麥芽糖

  • 水滾關小火,煮50分鐘,煮約25分記得將豬肉翻面,試甜鹹夠不夠不夠再調整醬油麥芽糖的量,煮到50分鐘後關火悶20分鐘即可

    水滾關小火,煮50分鐘,煮約25分記得將豬肉翻面,試甜鹹夠不夠不夠再調整醬油麥芽糖的量,煮到50分鐘後關火悶20分鐘即可

  • 煮好再切片上桌

    煮好再切片上桌

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