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[一人開飯]Windy
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[一人開飯]香檸炸雞

[一人開飯]香檸炸雞

描述

自製鹹酥雞,加入秘密武器肉Q滋味鮮😜

2,016 說讚 1 留言

份量

2 人份

食材

醃料
炸粉

步驟

  • 炸雞前一日
1️⃣將雞里肌條一分為4-5塊
2️⃣拌入醃料(我是用保鮮盒)冷藏至少一日
⚠️衛生著想,醃放冷藏至多不超過3日!

    炸雞前一日 1️⃣將雞里肌條一分為4-5塊 2️⃣拌入醃料(我是用保鮮盒)冷藏至少一日 ⚠️衛生著想,醃放冷藏至多不超過3日!

  • 3️⃣放置一日後,從冷藏取出放置約30分鐘
4️⃣保鮮盒開蓋,取一枚乾燥的盤子,放入炸粉

    3️⃣放置一日後,從冷藏取出放置約30分鐘 4️⃣保鮮盒開蓋,取一枚乾燥的盤子,放入炸粉

  • 5️⃣略拌炸粉後逐一將里肌肉過粉
6️⃣過粉後請將雞肉放在另一個乾燥的盤子
⚠️大約等10分鐘,讓炸粉回潮
7️⃣準備油鍋,開中火,準備炸雞
8️⃣逐一將炸雞由鍋邊滑入油鍋,約炸7-10分

    5️⃣略拌炸粉後逐一將里肌肉過粉 6️⃣過粉後請將雞肉放在另一個乾燥的盤子 ⚠️大約等10分鐘,讓炸粉回潮 7️⃣準備油鍋,開中火,準備炸雞 8️⃣逐一將炸雞由鍋邊滑入油鍋,約炸7-10分

  • 9️⃣撈起置於盤子,擠點檸檬汁,完成!
⚠️也可再刨點檸檬屑(綠色部分,白色很苦)

    9️⃣撈起置於盤子,擠點檸檬汁,完成! ⚠️也可再刨點檸檬屑(綠色部分,白色很苦)

小撇步

⚠️為避免沾黏到整個手,於雞肉沾粉時可帶手扒雞手套(透明的那種)
⚠️測油溫方式
1.可放置木筷,如周邊泡泡冒的很快就代表油溫已到
2.略放置炸粉,如快速浮起且冒牌,代表油溫已夠
⚠️加入優酪乳可以讓雞肉Q嫩多汁,一定要試看看唷!

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