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Wen
Wen
12 食譜 37 粉絲

🍰杯子蛋糕

🍰杯子蛋糕
84 說讚

時間

60 分鐘

食材

蛋白糊

步驟

  • 先把蛋白跟蛋黃分開,只流一顆全蛋,蛋白冰冷藏。

    先把蛋白跟蛋黃分開,只流一顆全蛋,蛋白冰冷藏。

  • 蛋黃+砂糖,砂糖分兩次加入打至泛白。

    蛋黃+砂糖,砂糖分兩次加入打至泛白。

  • 加入過篩的低筋麵粉,攪拌至沒顆粒即可。

    加入過篩的低筋麵粉,攪拌至沒顆粒即可。

  • 「蛋白糊」把放在冰箱的蛋白拿出來打,期間分兩次加入砂糖,打發至起硬勾。

    「蛋白糊」把放在冰箱的蛋白拿出來打,期間分兩次加入砂糖,打發至起硬勾。

  • 先把三分之一的蛋白糊加入蛋黃那盆,拌勻後,再把蛋黃的倒入蛋白糊那盆拌勻即可。

    先把三分之一的蛋白糊加入蛋黃那盆,拌勻後,再把蛋黃的倒入蛋白糊那盆拌勻即可。

  • 倒入馬芬杯8-9分滿。
⚠️因為有多餘的南瓜子就一起加入。

    倒入馬芬杯8-9分滿。 ⚠️因為有多餘的南瓜子就一起加入。

  • 上火140度 下火170度烤15-20分鐘,烤至12分鐘時,可以拿筷子在中間戳洞,可以讓裡面的蛋糕快熟。
烤好後先放在烤箱內5-8分鐘,避免拿出來蛋糕體馬上回縮。

    上火140度 下火170度烤15-20分鐘,烤至12分鐘時,可以拿筷子在中間戳洞,可以讓裡面的蛋糕快熟。 烤好後先放在烤箱內5-8分鐘,避免拿出來蛋糕體馬上回縮。

小撇步

⚠️此份量約20-25杯。
⚠️烘烤時間需看烤箱做適度調整。

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