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橙汁芝麻牛肉

橙汁芝麻牛肉

描述

牛肉夏料理，柳橙果汁加上微酸老醋炒出口感清爽酸甜的芝麻牛肉，既不上火，又營養好吃。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

152 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

⊙牛肉醃料：
⊙牛肉調味醬：
看全部食材 

步驟

  • 薄片牛肉切成一口容易入口的大小。

    薄片牛肉切成一口容易入口的大小。

  • 放入切碎的大蒜和紅蔥頭，加入鹽和胡椒。紅蔥頭也可改成洋蔥碎。

    放入切碎的大蒜和紅蔥頭，加入鹽和胡椒。紅蔥頭也可改成洋蔥碎。

  • 加入醬油和少許糖。

    加入醬油和少許糖。

  • 加入兩大匙的太白粉。拌勻後放冰箱冷藏備用。

    加入兩大匙的太白粉。拌勻後放冰箱冷藏備用。

  • 柳橙一顆，榨汁後放入小缽。

    柳橙一顆，榨汁後放入小缽。

  • 加入2大匙的巴薩米克醋和蜂蜜。再加上魚露和蕃茄醬。

    加入2大匙的巴薩米克醋和蜂蜜。再加上魚露和蕃茄醬。

  • 再加入大蒜末、薑末、辣椒和芝麻油。在爐上煮開後轉小火，拌煮至收汁剩下一半。

    再加入大蒜末、薑末、辣椒和芝麻油。在爐上煮開後轉小火，拌煮至收汁剩下一半。

  • 芝麻先小火微微爆出香味後，取出備用。

    芝麻先小火微微爆出香味後，取出備用。

  • 取出冷藏的牛肉，再加入2大匙的太白粉後拌勻，讓肉片都均勻沾裹上粉。

    取出冷藏的牛肉，再加入2大匙的太白粉後拌勻，讓肉片都均勻沾裹上粉。

  • 炒鍋熱鍋後，加入兩大匙油。油熱後，分次放入牛肉片，入鍋後迅速用筷子撥散，以免牛肉黏成一糰。

    炒鍋熱鍋後，加入兩大匙油。油熱後，分次放入牛肉片，入鍋後迅速用筷子撥散，以免牛肉黏成一糰。

  • 將所有的牛肉片都入鍋，煎至出現微微金黃焦色。

    將所有的牛肉片都入鍋，煎至出現微微金黃焦色。

  • 倒入醬汁。快速將醬汁和牛肉拌勻後熄火。

    倒入醬汁。快速將醬汁和牛肉拌勻後熄火。

  • 灑上芝麻。

    灑上芝麻。

  • 盛盤上桌，灑上蔥花。牛肉柔嫩多汁，清爽不膩，有著果香和芝麻香，好吃！

    盛盤上桌，灑上蔥花。牛肉柔嫩多汁，清爽不膩，有著果香和芝麻香，好吃！

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野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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