百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Hui Ling Yeh
1 食譜 3 粉絲

烤布蕾

烤布蕾

描述

夏天到了,來一份冰冰涼涼的法式烤布蕾吧!

219 說讚 1 一起做

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

上色焦糖

步驟

  • 1、先預熱烤箱150/150,鮮奶油+牛奶+葡萄酒放入鍋中,用小火煮到鍋邊小冒泡(煮的過程中慢慢攪拌),即可離火,放涼備用

  • 2、蛋黃+砂糖拌勻就好,靜置備用

  • 3、將步驟1倒入步驟2,慢慢倒入快速攪拌(一定要等步驟1放涼,不然你的蛋黃會變成蛋花)

  • 4、將步驟3過濾2~3次,再倒入容器內至八九分滿,上面有氣泡的話用保鮮膜將氣泡去除

  • 5、放入預熱烤箱中,150/150 烤30~40分鐘,烤盤內加入熱水(水加到烤盤的1/2)看有沒有熟,去晃動容器,像布丁那樣的晃動就代表熟了,若晃動太大,代表裡面還是水狀,代表沒熟

  • 6、將烤好的布蕾放涼,完全放涼之後,將布蕾封好,放入冰箱冷藏一天,想立即吃的最好也要放入冰箱冰個4小時

  • 7、將砂糖適量的鋪在布蕾上,用噴燈將砂糖給烤到焦糖化,記得要放完砂糖馬上烤,不然砂糖沒辦法呈現完美的焦糖化

1.3 萬 瀏覽
avatar
Hui Ling Yeh 1 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 番茄炒蛋 高麗菜飯 義大利麵 菠菜 白菜滷 高麗菜 櫛瓜 玉米濃湯 滷肉 娃娃菜 雞蛋豆腐 酸辣湯 雞湯 茄子 番茄 蕃茄燉牛肉 早餐 花椰菜 蒸蛋 四季豆 糖醋排骨 鮭魚 馬鈴薯 麻婆豆腐 杏鮑菇 粽子 豆腐 地瓜 南瓜 糖葫蘆 打拋豬 雞胸肉 家常菜 排骨 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 雞肉 湯麵 小黃瓜 金針菇 台式泡菜 竹筍 三杯雞 炒飯 涼拌小黃瓜 炒麵 低脂高蛋白 香菇雞湯