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紅燒肉燉蘿蔔

紅燒肉燉蘿蔔

描述

每個人的回憶裡都有一鍋滷肉,是從小到大的記憶與回憶,香噴噴的滷肉跟超級入味的蘿蔔,在炙熱的盛暑讓人胃口大開

580 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉、白蘿蔔切塊,蔥切段,薑切片

    五花肉、白蘿蔔切塊,切段,切片

  • 五花肉下鍋乾煎逼油

    五花肉下鍋乾煎逼油

  • 將五花肉煎至焦黃

    將五花肉煎至焦黃

  • 將蔥、薑、蒜、辣椒一起放入爆香拌炒後撈起

    辣椒一起放入爆香拌炒後撈起

  • 倒入砂糖與油脂混合拌炒,如油太少可加入少量的水幫助拌炒(不要炒過頭才不會苦澀)

    倒入砂糖與油脂混合拌炒,如油太少可加入少量的水幫助拌炒(不要炒過頭才不會苦澀)

  • 白蘿蔔鋪底,放入拌炒過的五花肉及糖,依序加入水、醬油及米酒

    白蘿蔔鋪底,放入拌炒過的五花肉及糖,依序加入水、醬油及米酒

  • 小火燉煮20分鐘後關火再燜20分鐘即可享用

    小火燉煮20分鐘後關火再燜20分鐘即可享用

小撇步

可依照個人口味調整魯的時間長短,我個人喜歡很入味的蘿蔔,所以這邊小火煮了30分鐘再燜

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