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Claire尖寶媽幸福料理時光
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紅燒豆腐

紅燒豆腐

描述

燒出醬香味的雞蛋豆腐好下飯。

392 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 木耳洗淨切成細條，紅蘿蔔適量切成細條，蔥段、薑片、拍裂蒜瓣備用。

    木耳洗淨切成細條，紅蘿蔔適量切成細條，蔥段、薑片、拍裂蒜瓣備用。

  • 雞蛋豆腐等切成九塊。適量油（比炒菜的油稍微多些）大火熱鍋（約1分鐘，要夠熱但不要燒到鍋內冒煙），加入一點點鹽並用鍋鏟弄散可以防豆腐沾鍋。

    雞蛋豆腐等切成九塊。適量油（比炒菜的油稍微多些）大火熱鍋（約1分鐘，要夠熱但不要燒到鍋內冒煙），加入一點點鹽並用鍋鏟弄散可以防豆腐沾鍋。

  • 下豆腐，上下兩面均各以大火煎約1分鐘，之後中火煎至上色。

    下豆腐，上下兩面均各以大火煎約1分鐘，之後中火煎至上色。

  • 接著將豆腐推至一旁，加入薑、蒜煸出香氣。

    接著將豆腐推至一旁，加入薑、蒜煸出香氣。

  • 接著加入蘿蔔絲略炒後，再加入木耳絲翻炒。（豆腐都先放鍋邊）

    接著加入蘿蔔絲略炒後，再加入木耳絲翻炒。（豆腐都先放鍋邊）

  • 加入2大匙醬油、冰糖1小匙（可視情況調整）、水200ml，提起炒鍋以晃動方式讓食材均勻分布。

    加入2大匙醬油、冰糖1小匙（可視情況調整）、水200ml，提起炒鍋以晃動方式讓食材均勻分布。

  • 加蓋悶煮至醬汁滾開後，試味道，加入適量鹽調味。

    加蓋悶煮至醬汁滾開後，試味道，加入適量鹽調味。

  • 起鍋前，木薯粉1小匙用少量開水調開後，倒入鍋中略滾一下，加入蔥段即可熄火享用。

    起鍋前，木薯粉1小匙用少量開水調開後，倒入鍋中略滾一下，加入蔥段即可熄火享用。

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,841 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時，孩子們的讚嘆聲，就是我最大的動力和幸福！ 料理的開始，源自於對母親味道的思念，透過食譜的撰寫，也希望能為孩子們喜歡的味道，留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心，都是用愛料理，因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友！

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