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三喵廚房
92 食譜 175 粉絲

爆漿蛋餅

爆漿蛋餅

描述

在台灣很容易吃到的食物,離開台灣,想吃就是自己動手,有什麼食材就放,沒有∼那就純蛋餅囉∼

171 說讚 1 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

蛋餅皮材料

步驟

  • 蛋餅皮材料混合拌勻,豬肉片煎熟,起司片對切,蛋打散。

    蛋餅皮材料混合拌勻,豬肉片煎熟,起司片對切,蛋打散。

  • 熱油鍋,倒入蛋餅皮粉漿並迅速向四周搖轉鍋子,讓粉漿外滾圓。

    熱油鍋,倒入蛋餅皮粉漿並迅速向四周搖轉鍋子,讓粉漿外滾圓。

  • 幾分鐘後等餅皮可以滑動時,將餅皮滑入鍋蓋,再倒扣回鍋中,即可輕易翻面續煎。

    幾分鐘後等餅皮可以滑動時,將餅皮滑入鍋蓋,再倒扣回鍋中,即可輕易翻面續煎。

  • 待另一面也煎上色之後就可淋入蛋液。

    待另一面也煎上色之後就可淋入蛋液。

  • 放上豬肉片並鋪上起司片後捲起。

    放上豬肉片並鋪上起司片後捲起。

  • 捲起後再加熱一下,外酥內軟的蛋餅就完成囉!

    捲起後再加熱一下,外酥內軟的蛋餅就完成囉!

小撇步

蛋餅皮軟薄又大張,不易翻面,一般我習慣將其滑進鍋蓋,再從鍋蓋迅速回扣到鍋中,烘蛋時也是屢試不爽,很少失敗ㄛ。

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三喵廚房 92 食譜 175 粉絲

平常煮東西煮習慣了,要把所煮出來的菜變成食譜,感覺有些困難,因為所有的調味料和醬料都是經驗的目測,目測的量好像也都是理所當然的剛剛好,感覺好像回到二十多年前在學校上家政課的感覺,老公長年在大陸工作,跟著到這裡的我,一個全職的家庭主婦,儘量多準備一些有台灣味的料理.

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留言

共 1 則
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  • 請問是用中筋麵粉嗎還是哪一種麵粉呢~謝謝!

    其實中、高、低都有試過,都可以,照片上是低筋麵粉,習慣都用料理秤量,很方便。建議一次拌一份,因為粉漿放著很易沉澱。

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