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西瓜在他鄉

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雞肉烤蔬菜

雞肉烤蔬菜

描述

新鮮蔬菜經烘烤過味香汁甜帶點微酸，且顏色漂亮讓人看了食指大動。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224940617

224 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

食材

雞胸肉

2塊
蒜頭

1個
甜椒

2個
洋蔥

2~3個
櫻桃番茄

10粒
新鮮羅勒

1把

調味料

步驟

食材中的洋蔥如個頭大一點2個就可以。
烤箱預熱160度，雞胸肉洗淨擦乾放進烤盤裡。
蒜頭剝開去膜，新鮮羅勒和櫻桃番茄洗淨擦乾水分。甜椒洗淨去蒂、籽和洋蔥切去頭尾剝掉外皮後切成約一口大小。
然後把所有蔬菜分散放進烤盤裡(不要完全蓋住雞肉)，撒上適量的鹽、甜椒粉、羅勒粉和黑胡椒粉，最後在蔬菜和雞肉上淋約7湯匙初榨橄欖油(初榨橄欖油是很好的油多加一些無妨)。
放進預熱好的烤箱用160度烤60分鐘。
先取出雞肉呈盤，用湯匙在烤盤裡輕輕將小番茄壓扁，再攪拌一下讓蕃茄汁液混進醬汁裡，然後把蔬菜放雞肉旁淋上醬汁即可。
這道菜的醬汁是整道菜的精華，很適合拿來沾麵包或拌飯、麵條一起食用。

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2017/07/28 發表

西瓜在他鄉 8 食譜 19 粉絲

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