清蒸豉汁干貝

Name: 清蒸豉汁干貝 by 主婦食堂
Ingredients: 生干貝 10顆; 豆豉 8公克; 青蔥 半支; 薑 3~5片; 蒜頭 2瓣; 辣椒 1支; 生抽壺底油 10毫升; 砂糖 3公克; 米酒 適量; 香菜 適量

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食材

生干貝

10顆
豆豉

8公克
青蔥

半支
薑

3~5片
蒜頭

2瓣
辣椒

1支
生抽壺底油

10毫升
砂糖

3公克
米酒

適量
香菜

適量

步驟

將生干貝放置於室溫自然退冰後以紙巾擦乾水分。
青蔥、薑、蒜頭、辣椒切末，加入生抽、砂糖、米酒做成醬料備用。
豆豉爆香，並同時以湯匙將豆豉壓成泥狀，完成後關火。
將[作法3]完成的豆豉泥，與作法2的醬料和干貝，用手輕抓混合拌勻。
將[作法4]材料放入蒸鍋蒸2分30秒後關火，再悶3分鐘，放上香菜裝飾即完成。

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2017/08/07 發表

主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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