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喵咩
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Selina226

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描述

日式輕乳酪蛋糕

36 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鮮奶加鮮奶乳酪用小火加熱融化。

  • 再將蛋黃和玉米粉拌入步驟1的牛奶糊。

  • 蛋白高速攪拌,糖分三次加入,將蛋白打到濕性發泡。

  • 分三次將蛋白用刮刀拌入蛋黃糊,用切拌法,才能保持蛋糕膨鬆感。

  • 倒入模具,水盤加水2-3公分,水浴法(隔水烤)。

  • 烤箱先預熱至180度。先用180度烤15分鐘上色,再用140度烤45分鐘。

小撇步

*步驟1也可以用微波加熱1分鐘後拌勻。
*不脫模模具底部要上鋪上烘焙紙。

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