KAYA咖椰醬尬奶油吐司
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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椰漿粉50g加上200g的溫熱開水拌勻備用
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五粒雞蛋打均勻（用篩網濾過雜質,口感會較佳）加上200g的砂糖攪拌至溶解後備用
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50g的砂糖倒入鍋中，此為炒焦糖動作，步驟非常重要易燒焦，需不停攪拌
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攪拌砂糖至溶解為琥珀色即可
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將椰漿水倒入鍋中焦糖拌勻，用小火持續加熱
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加入斑蘭葉，小火持續烹煮出葉中香氣
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慢慢倒入蛋糖液至鍋中並攪拌均勻，小火持續加熱
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此步驟非常重要需固定用小火不停攪拌，需耐心炒至濃稠狀及完成
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裝入備用容器待常溫送冰箱風味較佳（完成） 此次首做，蛋液沒有過濾，用中小火烹煮感覺凝固成塊狀感，觀感較粗燥 尚改進
小撇步
×蛋液過篩後口感及觀感較滑順
×最後攪拌至濃稠狀需全程小火較佳
準備剛烤好的吐司，塗上咖椰醬夾薄片奶油，即可食用 好ㄘ好ㄘ
