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梁小蝶
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迷你肉蛋丸

迷你肉蛋丸

描述

雖然很像蘇格蘭炸蛋,但其實是健康低脂迷你肉丸~
使用可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜,
雖然做小巧料理比較費時又費心,
但是小食是種充滿療癒感的玩意~
(16個,1個約45大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45171510

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食材

步驟

  • 瘦絞肉放入盆中,加入所有調味料攪拌均勻

    瘦絞肉放入盆中,加入所有調味料攪拌均勻

  • 將肉餡均分為16份(等同鵪鶉蛋顆數),取每份肉餡的一半放在掌心,再放上一顆鵪鶉蛋

    將肉餡均分為16份(等同鵪鶉蛋顆數),取每份肉餡的一半放在掌心,再放上一顆鵪鶉蛋

  • 蓋上另一半的肉餡,整形成丸狀,依序完成所有肉丸

    蓋上另一半的肉餡,整形成丸狀,依序完成所有肉丸

  • 不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,再放入肉丸,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

    不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,再放入肉丸,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

  • 用夾子將肉丸翻面,再次上蓋悶煎約3分鐘

    用夾子將肉丸翻面,再次上蓋悶煎約3分鐘

  • 稍微翻動肉丸,將外層肉餡皆煎熟,隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~

    稍微翻動肉丸,將外層肉餡皆煎熟,隨個人喜好加醬汁或灑胡椒鹽都可以~

  • 可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜

    可愛的「鵪鶉蛋」製造驚喜

小撇步

1.建議使用烤肉夾翻動肉丸,操作會比較容易
2.一般市場或超市等都有賣熟的鵪鶉蛋,所以料理時只要把肉煎熟即可
3.調味料部份可依個人喜好增減,或改以醬燒入味

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梁小蝶 693 食譜 4,003 粉絲

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