五目飯茶巾壽司
食材
步驟
-
五目飯 1.將米洗淨後，放置濾網10分鐘，再倒入鍋內，放入175c.c.香菇水，靜置20分鐘。 2.紅蘿蔔、香菇切細丁，雞里肌切小丁。 3.牛蒡去皮後切片再切小丁，泡水備用。 4.材料倒入鍋內，再把青豆以外的食材都放入，蓋鍋開中火至滾，轉小火煮約6分鐘，再悶10分鐘。 5.完成後倒入青豆並拌勻。
-
薄燒蛋皮 1.將蛋於碗內打散。 2.太白粉與水混勻，加入蛋內。 3.加入剩餘食材。 4.單柄煎鍋加熱後塗一層油，倒入蛋液鋪滿一層鍋底。 5.將蛋皮翻過來再稍微煎一下即可取出。
-
完成 1.將五目飯取25g揉成圓形，放在蛋皮中間。 2.邊轉邊將蛋皮捲起，最後用水煮三葉芹綁一個結即完成（多餘的蛋皮可以切掉）。
