百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,818 粉絲

融化的馬鈴薯

融化的馬鈴薯

描述

Potatoes Fondantes是很得人愛的法式小品，意思就是「融化的馬鈴薯」。其實也真如字義所述，吸收了高湯、奶油、香草精華的馬鈴薯，入嘴即在口中融化成令人著迷而無法拒絕的美味。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

549 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

大馬鈴薯

一顆
橄欖油

1-2大匙
雞高湯

200CC
新鮮百里香

5-6株
奶油

30g
大蒜去皮

2-3瓣
鹽、胡椒

適量

步驟

將馬鈴薯去皮，切成數個上下平面的立體方塊。
鐵鑄鍋加到很熱後，加入橄欖油，將馬鈴薯放入，將兩面都煎出金黃焦色。
將奶油放入，待奶油融解將馬鈴薯煎一下。
放入百里香。如果沒百里香用迷迭香也是可以。
放入大蒜。
加入雞高湯。
加鹽和胡椒調味。
事先預熱好烤箱，以220℃烤20分鐘。
烤好出爐，湯汁幾乎都收乾了。
馬鈴薯吸收了高湯、奶油、香草精華，層次豐富，入嘴即化，好吃，令人欲罷不能。
至於切下的馬鈴薯，丟掉太可惜了，可以蒸一蒸做成馬鈴薯泥。或是再切碎一點，用橄欖油煎至微焦。
以鹽、胡椒、七味粉調味後放至稍涼。
2-3顆蛋，加入切碎的義大利香菜，再將剛剛煎好的馬鈴薯放入混勻。
平底鍋加油後，兩面煎出金黃色。
這馬鈴薯蛋餅算是額外附加的好吃美味！

8,464 瀏覽

2017/07/13 發表

野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

hiccup
請問在烤箱烤的過程需要定時翻面嗎
6 years ago
作者野犬
不用
6 years ago

大家都在查

排骨雞湯高麗菜飯瓜仔肉豆腐早餐花椰菜番茄炒蛋蕃茄燉牛肉白菜滷雞胸肉台式泡菜金針菇糖醋排骨滷肉杏鮑菇地瓜湯雞蛋豆腐家常菜蒸蛋湯麵高麗菜低脂高蛋白馬鈴薯菠菜玉米濃湯小黃瓜香菇雞湯雞肉炒飯三杯雞四季豆馬鈴薯燉肉糖葫蘆番茄櫛瓜麻婆豆腐餅乾涼拌小黃瓜南瓜炒麵酸辣湯茄子義大利麵粽子鮭魚娃娃菜竹筍打拋豬