古早味芋仔冰
描述
最近看見吳秉承師傅介紹古早味芋仔冰，熱熱的夏天，先把芋冰做起來，要吃時就有的吃，自己做的芋冰大塊咬真過癮。
古早味芋仔冰_吳秉承 https://www.youtube.com/watch?v=YGW5SbFN5oE
食材
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2顆
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50cc
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250cc
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4大匙
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1大匙
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200cc
步驟
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芋頭去皮部份切片狀，部份切條狀。
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取果汁機放入蒸好片狀芋頭。
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再倒入牛奶。
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還有二砂糖打均。
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打好的芋泥因果汁機功率不同，沒打的很細也沒關係。
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條狀芋頭切丁備用。
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芋丁加入芋泥裡拌均。
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取碗放蓮藕粉或日本太白粉加飲用水調合。
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芋泥加熱攪拌並加入蓮藕粉或日本太白粉粉漿調合。
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煮好的芋泥移內要冷凍的容器內室溫放涼，再放入冰箱冷凍六小時以上。
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芋冰從冷凍取出用刀子切適量大小即可食用。
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如芋冰太硬，可先從冷凍取出，放於室溫退冰幾分鐘再切。
小撇步
1、芋頭會咬手，可戴手套去皮。
2、甜度及粉量可自由調整。
3、芋頭用電鍋蒸2次或3次都可。
4、不使用果汁機，把芋頭多蒸幾次在壓成泥也可。
5、芋冰太硬無法切時，可先室溫退冰幾分鐘再切，因有加粉漿所以切時還算好切。
6、如芋冰不甜的話，可另加果醬、蜂蜜、巧克力醬、水果...等，提高甜味，風味更佳。
7、芋頭可換成地瓜、南瓜、西瓜、花生、百香果...等，就是夏日涼品。
