大家來挑戰～玉子燒（日式蛋捲）
步驟
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請準備沾滿油的廚房紙巾，平底鍋可以用一般圓形的代替也可以。 我習慣用筷子，但不順手的話用鍋鏟也完全沒問題！
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所有材料均勻混合，家裡有過篩器的可以用，做出來會更綿密
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塗上薄薄一層油，開小小火熱鍋。 怎麼判斷是否夠熱？滴一滴蛋液下去，瞬間熟了就是夠了。
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蛋液大概可以分3～4次倒入。 讓蛋液均勻佈滿，起泡時要把泡泡戳破。等到8成熟時就是捲蛋時機。
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從遠端卷向自己的方向摺回來，像是摺棉被一樣三折。 形狀醜沒關係之後會再調整。 捲好後把蛋移到鍋子最遠端，上油、熱鍋，準備倒入下一次蛋液。
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再倒入部分蛋液，已捲好的蛋捲下方也要佈滿蛋液，所以記得把蛋捲抬起來。
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再重複兩三次就差不多用完蛋液了，這時候就可以調整形狀了。 把蛋捲往鍋邊壓壓，可以把形狀修正成漂亮四角形喔！個人喜好有點焦的顏色，所以會放久一點讓蛋捲上色！
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都好了之後就可以切塊了，個人習慣是在家吃切四塊，帶便當就會切小一點。 可以加上蔥花或蘿蔔泥增加口感～
小撇步
1、全程以小火烹調，比較好控制
2、捲蛋時可以把鍋子移開。
3、油夠不夠會直接關聯到是否沾鍋，所以每次捲蛋都不要忘了先上油！
