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清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】

清蒸青嘴龍占魚【澎湖野生水產】

描述

青嘴龍占魚,又稱星斑裸夾鯛,繁殖期為3-5月和9-11月兩個階段,肉質細白肥厚、鮮甜,是澎湖在地宴客的首選,青嘴龍尖的在溫帶海域的日本比較稀有,屬於珍貴的魚種,因此,也令日本人難忘青嘴的鮮滋味,因而在日本網路評價廣為推崇,爽口不油膩、非常好吃!

份量

7 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將青嘴龍占魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,辣椒斜切、薑絲切絲、青蔥切段、蒜頭切塊,放於蒸盤上;

    將青嘴龍占魚【澎湖野生水產】從袋中取出,解凍,將去魚鱗、魚鰓、內臟,並清洗乾淨再於魚背畫刀,辣椒斜切、絲切絲、青切段、頭切塊,放於蒸盤上;

  • 用大鍋把水燒滾,將青嘴龍占魚【澎湖野生水產】放入大火清蒸15分鐘。 並在青嘴龍占魚【澎湖野生水產】身上鋪好薑絲,淋上少許的醬油和水,

    用大鍋把水燒滾,將青嘴龍占魚【澎湖野生水產】放入大火清蒸15分鐘。 並在青嘴龍占魚【澎湖野生水產】身上鋪好絲,淋上少許的醬油和水,

  • 經過10分鐘後,把蒜頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。

    經過10分鐘後,把頭放入鍋中,快接近15分鐘後,用筷子插入魚身最厚的地方,筷子若能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘後,再試一次。

  • 如蒸熟透後,再把辣椒和青蔥鋪在魚身上,即可上桌享用澎湖在地宴客的首選的青嘴龍占魚【澎湖野生水產】。

    如蒸熟透後,再把辣椒和青鋪在魚身上,即可上桌享用澎湖在地宴客的首選的青嘴龍占魚【澎湖野生水產】。

小撇步

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我總是關注食安問題議題,一直努力找尋「健康養生食材」,研發料理寫「藥食同源」食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google:「豆豆愛的料理」「豆豆阿基師」圖片和料理平台,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理

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