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蔡小蔓
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蛤仔蟹味蒸蛋

蛤仔蟹味蒸蛋
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食材

步驟

  • ➡️滾水煮開蛤仔 ➡蛋:水[其他高湯]=1:1.5 打散過篩 ➡蒸盤裡面放入配料(蛤仔、蟹味棒...) ➡蛋液加入蒸盤裡用鋁箔紙蓋住 ➡放入萬用鍋🔚 萬用鍋密封>煮粥模式

小撇步

用蛋殼量水更準確喔!

蛋液過篩次數越多表面越平滑

高湯要冷卻後不然會變蛋花

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