【快速上菜】滷牛半筋半肉
描述
201706夏至。炎炎夏日，感到沒有胃口時候，清爽料理配上冰涼飲品真是享受。滷上一鍋分成兩~三天吃，今天煮好明天不開伙，好方便。牛筋的蛋白質含量非常高，滷製後軟軟爛爛小孩、老人都非常適合食用的一到料理。變化多，一起看看!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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一份
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三顆
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四中SIZE朵
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一
自製滷包料
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四個十元銅板多
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四個
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八片
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兩個小拇指多
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隨意
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兩顆
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兩個拇指大
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200ml
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200ml
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50ml
步驟
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牛筋膜長這樣，紅色是肉，白色是筋，韌性很高，建議用剪刀剪裁小一點，比較容易熟透，太大反而不好熟。(有些超市也有賣切好的盒裝版)
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至中藥行抓【自製滷包料】1~4項，買一點點即可，例如"半兩"，沒用完放冰庫保存即可。一共不到一百元台幣。
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把【自製滷包料】1~4項裝進滷包袋(沒有滷包袋，滷好後就要很勤勞過濾渣渣)
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泡開香菇
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將【自製滷包料】中所有的物品裝好袋，醬油...加入，水蓋過食材。
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鋪上蔬菜，電鍋外鍋放三杯水(約莫二十分鐘，悶十分鐘)，馬上上菜!
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吃法多元，左上是有加上滷製的湯汁，加麵變半筋半肉牛肉麵。右上，變成滷味。下圖，放置冰箱冷藏後，變成牛筋凍，相當爽口，好吃。吃法百變
小撇步
1. 牛肉麵一般非常的濃郁鹹口。健康考量，我推薦的醬油CC數量是較淡的。喜歡濃郁者也可多加
2. 吃不完的半筋半肉，要把所有的蔬菜，藥材都篩乾淨(防止多於食材產生細菌)，放到保鮮盒到冷藏，會變成牛筋凍，淋上醬油膏，成為很好的宴客前菜。
3. 切小一點，滷製較透，口感也比較好。
