巧克力蛋糕捲
描述
濃郁的巧克力蛋糕體, 中間夾上香草牛奶卡士達內餡和巧克力塊, 比捲入大量鮮奶油的蛋糕捲來的清爽美味! 一定要試試哦~
份量
8
人份
熱量
食材
步驟
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![[香草牛奶卡士達醬]所有材料置於鍋中攪拌均勻, 於爐火上以小火加熱至濃稠即可離火放涼備用.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
香草牛奶卡士達醬所有材料置於鍋中攪拌均勻, 於爐火上以小火加熱至濃稠即可離火放涼備用.
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蛋黃糊 將所有材料依序攪拌均勻. 蛋白霜 將蛋白打至微微起泡後, 加入白醋與一半的糖打至蛋白霜變細緻後, 再加入另一半的糖打至硬(乾)性發泡.
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挖一大杓蛋白霜至蛋黃糊中攪拌均勻, 再將蛋黃糊倒入其餘蛋白霜中輕輕拌勻. 倒入鋪有烘焙紙的長方形烤模中, 以180度C烘烤15分鐘後取出置於網架上放涼.
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蛋糕體放涼後, 表面塗上香草牛奶卡士達醬, 再撒上稍微切碎的巧克力塊. 於捲的那一端以小刀輕輕劃四刀.
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捲起後, 置於冰箱冷藏半小時以上再切片食用.
![[香草牛奶卡士達醬]所有材料置於鍋中攪拌均勻, 於爐火上以小火加熱至濃稠即可離火放涼備用.](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1024563/07896becfdc752ec.jpg)
![[蛋黃糊] 將所有材料依序攪拌均勻.
[蛋白霜] 將蛋白打至微微起泡後, 加入白醋與一半的糖打至蛋白霜變細緻後, 再加入另一半的糖打至硬(乾)性發泡.](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1024562/95c7d4710be35341.jpg)
![蛋糕體放涼後, 表面塗上[香草牛奶卡士達醬], 再撒上稍微切碎的巧克力塊. 於捲的那一端以小刀輕輕劃四刀.](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1024564/24988e3128453bed.jpg)
![[Witi✿Kitchen]巧克力蛋糕捲](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/51468/ae4222086a0a3376.jpg)
