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沙茶炒羊肉

沙茶炒羊肉

描述

快炒的肉類,常常會被視為地雷區,萬一遇到師傅沒掌控好,就會有種嚼橡皮筋的感覺。在家想吃有訣竅,掌握住了,嫩嫩的肉自然就產生了。

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食材

羊肉醃料

步驟

  • 菠菜洗淨,瀝乾
蒜頭拍扁
羊肉以醃料醃約30分鐘以上

    菠菜洗淨,瀝乾 頭拍扁 羊肉以醃料醃約30分鐘以上

  • 將地瓜粉和羊肉抓勻,若覺得有點巴不上肉,可加一點水。
起油鍋,先下羊肉,拌炒半熟時盛起備用

    地瓜粉和羊肉抓勻,若覺得有點巴不上肉,可加一點水。 起油鍋,先下羊肉,拌炒半熟時盛起備用

  • 原鍋加一點爆香的油,下蒜頭

    原鍋加一點爆香的油,下

  • 將菠菜炒熟並調味

    菠菜炒熟並調味

  • 加入剛才半熟的羊肉拌勻,即可起鍋

    加入剛才半熟的羊肉拌勻,即可起鍋

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶加地瓜粉和太白粉都可以,主要是要讓肉的外層有一層保護膜,不必看到粉末。
❷波菜可以味精調味即可

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