戚風蛋糕
描述
好吃又綿密的戚風蛋糕🙋🏻🙋🏻
步驟
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👉🏼低筋麵粉過篩預備 👉🏼蛋黃糊製作 👉🏼將蛋黃+沙拉油+糖粉A+水/牛奶攪拌均勻
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👉🏼蛋白霜製作 👉🏼將蛋白用電動打蛋器打出泡泡（可用高速） 👉🏼糖粉B分次加入❤️繼續攪拌 👉🏼將蛋白霜打發（硬性發泡） 🦄如果沒有電動打蛋器也可以使用一般手動的哦，只是會比較辛苦一點😅😅
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👉🏼將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中 👉🏼拌勻（可以使用橡皮刮刀） 👉🏼接著將蛋黃糊全部加入蛋白霜中 👉🏼使用橡皮刮刀攪拌（切記用拌勻的方式，不要壓蛋糕麵糊，會容易讓蛋白霜消泡）
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👉🏼倒入6吋烤模中 👉🏼將烤模輕輕拿起敲兩下（讓蛋糕中的空氣敲出） 👉🏼送入烤箱170°Ｃ/180°Ｃ 👉🏼烤20-25分鐘（依照家中烤箱不同）
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👉🏼測試蛋糕是否有熟 ❤️使用一支竹籤，由蛋糕表面的側邊插入，若竹籤無沾黏，表示蛋糕已經熟了唷
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👉🏼出爐後先將蛋糕體倒扣 👉🏼等待涼了之後將蛋糕取出 🦄如果想要設計蛋糕送給朋友的，也可以進行蛋糕裝飾唷❤️❤️❤️
小撇步
❤️蛋白霜的部份很重要，如果一開始分蛋白的時候有蛋黃不小心跑過去的話，就會很容易失敗打不發唷！
❤️蛋白霜並不是打越久越好，打太久也是會因為過頭而不發失敗的哦！
