橙汁雞丁
描述
外皮酥脆裡面鮮嫩多汁的炸雞丁，裹上香氣逼人、酸甜好滋味的橙汁醬汁，讓人忍不住一口接一口!!
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
醬汁
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3~4顆
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半顆
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4大匙
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1大匙
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2大匙
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步驟
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醃料先混合均勻，按摩一下後靜置20~30分鐘(若有時間的話可以前一天晚上先醃好，肉會更入味，下去炸完也會更鮮嫩喔!!)。
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醃好的雞丁先沾完麵粉，把多餘殘粉拍掉，再依序沾蛋液及麵包屑。
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起油鍋，等油溫升高(可以先丟剛剛剩的麵粉團測試，一下去就冒很多泡泡就是可以下鍋嘍)，分次下裹好的雞丁，炸至金黃色(不確定有沒有熟可以先挑最厚的雞丁切開看看，有熟就都可以撈起了)。
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起另個鍋子，加入柳丁汁、柳丁皮屑、糖，先用大火煮沸，再轉小火慢慢收汁，太白粉加水混合後，分次加進醬汁(不要一次加較好控制稠度，若不小心煮太稠可以加水慢慢攪拌稀釋)，即可熄火。
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