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王靜文
1 食譜 4 粉絲

橙汁雞丁

橙汁雞丁

描述

外皮酥脆裡面鮮嫩多汁的炸雞丁,裹上香氣逼人、酸甜好滋味的橙汁醬汁,讓人忍不住一口接一口!!

125 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
裹衣
醬汁
裝飾
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步驟

  • 醃料先混合均勻,按摩一下後靜置20~30分鐘(若有時間的話可以前一天晚上先醃好,肉會更入味,下去炸完也會更鮮嫩喔!!)。

  • 醃好的雞丁先沾完麵粉,把多餘殘粉拍掉,再依序沾蛋液及麵包屑。

  • 起油鍋,等油溫升高(可以先丟剛剛剩的麵粉團測試,一下去就冒很多泡泡就是可以下鍋嘍),分次下裹好的雞丁,炸至金黃色(不確定有沒有熟可以先挑最厚的雞丁切開看看,有熟就都可以撈起了)。

  • 起另個鍋子,加入柳丁汁、柳丁皮屑、糖,先用大火煮沸,再轉小火慢慢收汁,太白粉加水混合後,分次加進醬汁(不要一次加較好控制稠度,若不小心煮太稠可以加水慢慢攪拌稀釋),即可熄火。

  • 把炸好的雞丁丟入鍋子沾勻醬汁,擺上盤子,下面墊幾片柳丁片,雞丁上面撒上白芝麻辣椒花點綴即完成嘍!!

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