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大象廚房
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紅燒牛肉

紅燒牛肉

描述

好市多買回來的牛腱心真空包3公斤，家裡人愛吃肉所以一次就是煮掉一半，反正料都備了，瓦斯跟時間都花下去了，就一次煮多一點吧！XD

670 說讚 10 一起做

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

爆香料
調味料

步驟

  • 牛肉跑活水(冷水下牛肉煮到浮渣跑出來)，撈起牛肉冷水沖掉殘渣

    牛肉跑活水(冷水下牛肉煮到浮渣跑出來)，撈起牛肉冷水沖掉殘渣

  • 牛肉跑活水時，順便備料洗淨去皮：薑切片、蒜略拍、蔥切段、番茄切塊、紅白蘿蔔切塊、洋蔥切塊

    牛肉跑活水時，順便備料洗淨去皮：薑切片、蒜略拍、蔥切段、番茄切塊、紅白蘿蔔切塊、洋蔥切塊

  • 牛肉切塊-約兩公分厚吧(煮了會縮）

    牛肉切塊-約兩公分厚吧(煮了會縮）

  • 熱鍋加一點點油，下爆香料炒香，再加洋蔥翻炒

    熱鍋加一點點油，下爆香料炒香，再加洋蔥翻炒

  • 加入牛肉拌炒，再加入一半調味料持續拌炒（我的肉量太多鍋子不夠大，不然可以把蔬菜都下去拌炒一下）

    加入牛肉拌炒，再加入一半調味料持續拌炒（我的肉量太多鍋子不夠大，不然可以把蔬菜都下去拌炒一下）

  • 將剛拌炒的料倒進鑄鐵鍋或湯鍋，放入番茄、紅白蘿蔔、蔥、滷包、另一半調味料，加水約1200cc蓋鍋蓋，煮滾後小火慢燉約60分鐘

    將剛拌炒的料倒進鑄鐵鍋或湯鍋，放入番茄、紅白蘿蔔、蔥、滷包、另一半調味料，加水約1200cc蓋鍋蓋，煮滾後小火慢燉約60分鐘

  • 完成！（可依個人口味再斟酌調味）

    完成！（可依個人口味再斟酌調味）

  • 煮個麵燙個青菜就是一碗香噴噴的紅燒牛肉麵

    煮個麵燙個青菜就是一碗香噴噴的紅燒牛肉麵

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