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上班族的米其林計畫
上班族的米其林計畫
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一直流口水雞

描述

口水雞就是會讓人一想到就狂流口水的美味川菜... 不好意思我擦一下口水...
今天不多說，今天流口水。
-
上班族的米其林計畫
https://www.facebook.com/project.michelin

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先調醬汁，把蔥末、薑泥、蒜泥、辣椒末、花椒、辣醬、醬油、蠔油、砂糖、白胡椒粉、麻油、米酒、烏醋、碎花生均勻攪拌在一起，擠半顆檸檬，就完成醬汁。

    先調醬汁，把蔥末、薑泥、蒜泥、辣椒末、花椒、辣醬、醬油、蠔油、砂糖、白胡椒粉、麻油、米酒、烏醋、碎花生均勻攪拌在一起，擠半顆檸檬，就完成醬汁。

  • 先熱鍋，有雞高湯的話可以用高湯當底，沒有也可以用水，在湯裡加入蔥段、薑片、大蒜 (整粒去皮)

    先熱鍋，有雞高湯的話可以用高湯當底，沒有也可以用水，在湯裡加入蔥段、薑片、大蒜 (整粒去皮)

  • 煮滾之後把雞腿放進去蓋上蓋子煮 10 分鐘，10 分鐘後再關火悶 10 分鐘

    煮滾之後把雞腿放進去蓋上蓋子煮 10 分鐘，10 分鐘後再關火悶 10 分鐘

  • 把雞腿拿出來浸泡在冰水中，讓肉質 Q 彈

    把雞腿拿出來浸泡在冰水中，讓肉質 Q 彈

  • 最後只要切片再淋上步驟一的醬汁，就大功告成啦！

    最後只要切片再淋上步驟一的醬汁，就大功告成啦！

小撇步

醬汁可以照個人口味、家中有的調味料去調整比例和食材喔！

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