百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Melinda Li 料理之美好
208 食譜 607 粉絲

紅藜麥饅頭

紅藜麥饅頭

描述

下雨天的假日,窩在家做了饅頭。這次嘗試加入紅藜麥,營養更加分喲!

食材

步驟

  • 紅藜麥洗淨備用

  • 紅藜麥、中筋麵粉、糖、酵母粉和水,揉至成麵團光滑,不黏手

  • 蓋上乾淨溼布或保鮮膜(以防表皮乾硬),靜置醒約5分鐘,基本發酵

  • 取出麵團,用擀麵棍壓出麵團氣泡,來回擀平麵團

  • 將麵團切成10等份,並揉製成饅頭型

  • 墊上烘焙紙,間隔排開,再發酵約20~30分

  • 鍋子水滾後,中火蒸約15分鐘,時間到熄火,先將蓋子開一小縫,等候一分鐘,再將整個蒸鍋移出等候2分鐘,掀蓋,饅頭就完成了

小撇步

1. 發酵完成,麵團會膨脹約1倍大,發酵時間會因天氣溫度有所不同 (加速發酵可藉用微波爐、烤箱等密閉空間放一杯熱水或電鍋保溫方式)
2. 加了紅藜麥,為使麵團不過乾或過黏,揉麵團可憑手感,略微調整水量
3. 不需顧爐火方式,用電鍋取代蒸鍋,簡易蒸熟饅頭

1.4 萬 瀏覽
avatar
Melinda Li 料理之美好 208 食譜 607 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 麻婆豆腐 早餐 蒸蛋 雞肉 粽子 滷肉 櫛瓜 義大利麵 豆腐 雞胸肉 台式泡菜 小黃瓜 雞蛋豆腐 鮭魚 白菜滷 糖葫蘆 菠菜 玉米濃湯 餅乾 瓜仔肉 糖醋排骨 番茄 馬鈴薯 高麗菜飯 金針菇 炒麵 地瓜 竹筍 打拋豬 茄子 湯麵 炒飯 低脂高蛋白 高麗菜 四季豆 南瓜 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 家常菜 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 酸辣湯 香菇雞湯 花椰菜 馬鈴薯燉肉 三杯雞 排骨 娃娃菜