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麵線煎

麵線煎

描述

酥酥脆脆的口感,連本來不是很愛吃麵線的孩子都忙著搶食。可當正餐也可當點心,是簡單又健康的餐點。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 傳統麵線一束
薑切末

    傳統麵線一束 切末

  • 滾水下麵線,注意水滾時容易撲鍋,適時關小火源

    滾水下麵線,注意水滾時容易撲鍋,適時關小火源

  • 燙好的麵線鋪在盤子上,儘量鋪平

    燙好的麵線鋪在盤子上,儘量鋪平

  • 起油鍋,中小火倒入一大匙茶油和薑末,加熱至起泡

    起油鍋,中小火倒入一大匙茶油和末,加熱至起泡

  • 將麵線放入鍋中,中小火約煎3~5分鐘

    將麵線放入鍋中,中小火約煎3~5分鐘

  • 呈金黃色澤翻面,加入一小匙麻油增加香氣,煎至金黃色澤即可起鍋

    呈金黃色澤翻面,加入一小匙麻油增加香氣,煎至金黃色澤即可起鍋

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶麻油較不耐高溫,故先以苦茶油進行爆香,後面才加入麻油
❷若喜歡有一點酒味,也可以在翻面後嗆入一點米酒

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留言

共 3 則
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  • 請問呈盤時要先放涼在下去煎嗎?

    不用喔!放在上面等爆香的時間就足夠麵線定型了

  • 林彤恩
    林彤恩

    謝謝😊😊

    不客氣,有不清楚的歡迎再留訊息喔

  • 林彤恩
    林彤恩

    沒有苦茶油可以用橄欖油嗎?

    可以,只是香味的不同 若有麻油或香油也很適合

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