滑滑花鵰花蟹蒸雞蛋LC 21 Oval
描述
一個新手不敗又出得大場面的家常小菜，材料簡單易做。滑滑雞蛋包圍著鮮甜花蟹，以花鵰酒點綴，整個菜式彌漫著鮮。香。滑。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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花蟹劏洗乾淨斬件後蒸8分鐘，蟹汁過篩放涼備用
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雞蛋順一個方向打勻，加入150ml水份（包括蟹汁及水）、雞粉及油拌勻
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花蟹排入深碟上
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雞汁過篩後加入深碟內
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蓋上錫紙或保鮮紙以100度蒸10分鐘，熄火焗2分鐘，曬上花鵰酒、豉油及蔥花即可享用
小撇步
- 蒸蛋時間視乎容器大小、傳熱程度及雞蛋厚度，請自行調節
- 花鵰酒宜後下，如混合於蛋液同蒸會將酒精揮發，失去香氣
