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嚴媽媽小食記
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仿泰式打拋茄《二》

仿泰式打拋茄《二》

描述

茄子加四季豆炒絞肉香辣夠味
超下飯吃

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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106 說讚

食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 茄子切小段末拌入鹽
待茄子釋出水份
去除水份備用

    茄子切小段末拌入鹽 待茄子釋出水份 去除水份備用

  • 鍋熱不加油放入絞肉拌炒至肉中水份蒸發

    鍋熱不加油放入絞肉拌炒至肉中水份蒸發

  • 放入蒜 辣椒末拌炒至香味出來

    放入 辣椒末拌炒至香味出來

  • 放入四季豆拌炒均勻

    放入四季豆拌炒均勻

  • 再放入擰乾水份的茄子拌炒均勻

    再放入擰乾水份的茄子拌炒均勻

  • 加入蠔油 魚露 醬油 糖拌炒均勻

    加入蠔油 魚露 醬油 糖拌炒均勻

  • 拌炒至上色

    拌炒至上色

  • 上桌了

    上桌了

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減
改用豇豆(角豆 長豆)亦可

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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