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🐄黑糖牛奶饅頭🐄

🐄黑糖牛奶饅頭🐄

食材

步驟

  • 全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻,麵糰呈光滑表面。(攪拌約15分鐘)

    全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻,麵糰呈光滑表面。(攪拌約15分鐘)

  • 攪拌好的麵糰,醒麵5分鐘。

    攪拌好的麵糰,醒麵5分鐘。

  • 桿成長方形片狀。

    桿成長方形片狀。

  • 捲起來成長條狀

    捲起來成長條狀

  • 切除頭尾

    切除頭尾

  • 切成等量大小

    切成等量大小

  • 饅頭鋪上饅頭紙張,放入蒸籠內。(發酵前)

    饅頭鋪上饅頭紙張,放入蒸籠內。(發酵前)

  • 備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。

    備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。

  • (發酵後/2倍大)

    (發酵後/2倍大)

  • 饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。

    饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。

  • 燒滾滾出爐嘍!
咬下一口,有淡淡的黑糖牛奶的香氣,Q彈好好吃呦!

    燒滾滾出爐嘍! 咬下一口,有淡淡的黑糖牛奶的香氣,Q彈好好吃呦!

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