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照燒金針小黃瓜［淬釀全菜單挑戰賽］

Name: 照燒金針小黃瓜［淬釀全菜單挑戰賽］ by Nikki's Kitchen
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 小黃瓜 1條; 金針菇 1包; [調味料1] 醬油 2湯匙; 蒜頭 1瓣; [調味料1] 味霖 1湯匙; [調味料2] 鹽 1湯匙; 黑胡椒鹽 適量; [調味料1] 糖 1/2湯匙; [調味料2] 糖 1湯匙; [調味料1] 海鹽 適量

描述

清爽脆口的小黃瓜搭配高纖的金針菇
健康低熱量，晚上來一盤也不會覺得有負擔

已參加：淬釀食譜募集

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

小黃瓜

1條
金針菇

1包
蒜頭

1瓣
黑胡椒鹽

適量

調味料1

醬油

2湯匙
味霖

1湯匙
糖

1/2湯匙
海鹽

適量

調味料2

鹽

1湯匙
糖

1湯匙

步驟

食材準備 1. 小黃瓜刨絲 2. 金針菇切一半（這樣跟小黃瓜的大小比較接近吃起來口感比較好） 3. 調味料1預先拌勻可以再多加一點點熱開水（湯匙大小如圖） 4. 大蒜切末
刨絲後的小黃瓜先用調味料2抓醃一下（大約20分鐘）
小火熱鍋～不用任何油下金針菇然後灑一點點海鹽幫助出水蓋鍋蓋悶煮至金針菇出水變軟一點
金針菇出水後先下蒜末拌炒再下事先醃過的小黃瓜絲拌炒（醃黃瓜出的水記得先到掉不然會太鹹）
稍微拌炒小黃瓜之後就將預先調好的醬汁（調味料1）倒入鍋中繼續拌炒至醬汁收乾一點起鍋前灑上胡椒鹽➡️關火➡️拌勻➡️起鍋