南瓜花捲
描述
南瓜好處多多，做成花捲色澤漂亮、超級美味。
步驟
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取一個大盆子放入麵粉、南瓜泥、酵母、酵素按壓成團再移到桌面揉成光滑的麵團，盆子抹上少許沙拉油放入麵團蓋上保鮮膜室溫30度發酵一個小時。 蔥洗淨擦乾切成珠，蔥尾留多一點。我用了三根蔥白五根蔥尾的量。
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將發酵好的麵團按壓排氣成未發酵前的大小，再將麵團桿成長約40公分寬25公分的麵皮。
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將蔥花麵皮切成寬約1公分的長條，取2至3條（依個人喜好大小）稍稍拉長一些
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上面放一支筷子將麵團對折拿起扭兩圈後下壓，擺置饅頭紙上。 將花捲放在蒸籠上，鍋子先放入水蓋上蓋子發酵20分鐘。 💡扭轉輕輕扭即可，硬扯會拉斷麵皮
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20分鐘後將蒸籠移開鍋子，中火燒開再放回蒸籠蒸12分鐘後熄火燜3～5分鐘再開蓋。 💡燜的目的是避免皺皮！很重要！
小撇步
💡實品可做10～12顆
💡揉麵團要用手腹與身體的力量用揉的不是用搓的
