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嚴媽媽小食記
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紅燒牛腩《香料版》

紅燒牛腩《香料版》

描述

紅燒牛肉除了用肉攤所附帶滷包外
另加入其它香料可增加風味

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食材

看全部食材 

步驟

  • 鍋熱加油

    鍋熱加油

  • 炒香蒜 薑

    炒香蒜 薑

  • 再加入紅蘿蔔炒

    再加入紅蘿蔔炒

  • 再加入洋蔥炒至軟

    再加入洋蔥炒至軟

  • 再加入蕃茄拌炒

    再加入蕃茄拌炒

  • 入牛腩拌炒均勻

    入牛腩拌炒均勻

  • 加入豆瓣醬炒香

    加入豆瓣醬炒香

  • 加入水淹過材料

    加入水淹過材料

  • 放入中藥包&滷包即調味料後

    放入中藥包&滷包即調味料後

  • 用中小火煮至滾後

    用中小火煮至滾後

  • 蓋蓋轉小火煮50分後 熄火不開蓋續燜2H

    蓋蓋轉小火煮50分後 熄火不開蓋續燜2H

  • 色澤漂亮的紅燒牛腩完成了

    色澤漂亮的紅燒牛腩完成了

  • 加白蘿蔔做法 《紅燒蘿蔔牛腩》 取紅燒牛腩中部份的湯汁入鍋中加入白蘿蔔小火慢煮至入味

    加白蘿蔔做法 《紅燒蘿蔔牛腩》 取紅燒牛腩中部份的湯汁入鍋中加入白蘿蔔小火慢煮至入味

  • 起鍋前加入牛腩續煮至入味即可

    起鍋前加入牛腩續煮至入味即可

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 材料如圖

    材料如圖

小撇步

香料用茶包袋包起來
牛肉紅燒或清燉要加白蘿蔔時
如果無法ㄧ次吃完
另鍋煮蘿蔔以免蘿蔔釋放水份影響味道

歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,125 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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