蛤蜊虱目魚肚湯
描述
從小住在台南，不管早餐或宵夜，不分季節來一碗虱目魚湯是很暖胃的，清爽的湯頭帶有虱目魚特殊香氣，虱目魚也稱牛奶魚，豐富的蛋白質細膩的肉質，一陣子沒吃就會很想念，不管煎煮炒炸都很美味，一直覺得住在台灣是很幸福的一件事!
選用高聚熱度的鍋具，利用餘溫熟成虱目魚肚，肉質不乾澀。
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